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Quelques recettes pour cuisiner les tomates anciennes

Récolte de tomates anciennes dans un saladier en terre cuite
Les tomates anciennes sont des variétés de tomates oubliées remises à l'honneur depuis la fin du 20è siècle. Photo par zowie65
Les tomates anciennes comme la coeur de boeuf sont de retour sur les étals des marchés depuis quelques années déjà et le succès est au rendez-vous chez le consommateur. Avec leurs formes originales et leurs couleurs attrayantes, on n'a qu'une envie : les déposer dans notre panier et en faire notre quatre-heures, ou plutôt notre treize heures !

En salades, en tatin, en carpaccio ou sur des bruschettas, on savoure ce légume-fruit tant adoré quand arrive la saison de l'été.

Meilleures recettes de tomates anciennes et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de tomates anciennes et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte à la brousse de brebis, basilic et tomates anciennes
Tarte à la brousse de brebis, basilic et tomates anciennes
Petit Bec Gourmand Petit Bec Gourmand
L'automne est là mais le soleil a décidé de montrer le bout de son nez le temps d'un weekend bien chaud et c'est une belle occasion de profiter des quelques tomates anciennes du marché pour réaliser cette Tarte à la brousse de brebis, basilic et tomates anciennes.

Dernières recettes de tomates anciennes et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tomates anciennes et de tomates qui changent !

Velouté de tomates ananas au lait de coco et gingembre, tartare de courgette
Velouté de tomates ananas au lait de coco et gingembre, tartare de courgette
cuisine en folie cuisine en folie
... tomates, gingembre, huile de sésame. Vous trouverez dans ce velouté de délicieuses notes asiatiques, un régal de fraîcheur A déguster chaud, tiède ou même froid.
Salade de tomates aux anchois et aux câpres
Salade de tomates aux anchois et aux câpres
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Une explosion de couleurs et de saveurs !
Tarte rustique aux tomates anciennes, moutarde thym citron & mozzarella di bufala
Tarte rustique aux tomates anciennes, moutarde thym citron & mozzarella di bufala
Sweetness & Photography - Juliette Guillermin Sweetness & Photography - Juliette Guillermin
Une chouette tarte, à réaliser avec des tomates gorgées de soleil et une mozza di bufala des plus délicates.
Tartare de tomates d’antan et fourme de Montbrison
Tartare de tomates d’antan et fourme de Montbrison
AdelePomme AdelePomme
Une super recette, bien fraîche pour cet été, qui permet de manger du tartare... végétarien ! :D Et bien sûr, avec une petite touche de gourmandise avec la fourme de Montbrison, un délice !
Une salade de tomates anciennes
Une salade de tomates anciennes
Myrtee.fr Myrtee.fr
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette d'une salade de tomates anciennes ? Réalisez cette recette de melon et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Tartare de tomates anciennes
Tartare de tomates anciennes
Cook'n'Roll Cook'n'Roll
vanille et citron, pesto basilic et orgeat, mousse de mozzarella
Tarte aux tomates anciennes et chèvre
Tarte aux tomates anciennes et chèvre
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Envie de goûter à la recette de tarte aux tomates anciennes et chèvre ? Cette recette de fromage de chèvre est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Opération escargots !

service à escargots
Service à escargots

Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.
Jus de tomates à la livèche.
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].

Meilleures recettes de tomates anciennes et de tomates

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Sabine Simon Sabine Simon

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

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